Рисовый пирог «Азия»
By: Весы
Метки: взбитый крем, рисовый десерт, рисовый пирог, рисовый торт, свежие ягоды., торт
Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Выпечка, Рецепты, сладкие пироги, торты, пирожные
Рецепт взят из книги «Оригинальная китайско-азиатская кухня»
*К какой именно из азиатских кухонь принадлежит рецепт в книге не уточняется.
Очень тонкий аромат кардамона, нежный крем в сочетании со свежими ягодами, очень вкусно.
Рецепт в книге:
Продукты для пирога:
рис «Жасмин» или басмати — 200 г
кокосовое молоко — 800 мл
сливки — 250 мл( 35%)
желтки яиц — 6 шт
сахар — 100 г
лавровый лист, стручки кардамона
для крема:
сливки — 250 мл(35%)
рикотта — 200 г ( в рецепте кварк)
ванильная пудра( или сахар) — 1 ст.л
сахар 2-3 ст.л.
* цедра одного лимона ( я про неё забыла)
стабилизатор для сливок ( по желанию)
для украшения:
любые свежие ягоды ( малина, смородина, клубника, киви)
у меня смородина, ежевика, киви
Рис отваривать в несоленой воде примерно три минуты, отбросить на сито, дать хорошо стечь воде.
Кокосовое молоко влить в кастрюлю, смешать с сахаром.
Раздавить слегка стручки кардамона, чтобы они открылись, их и лавровый лист завернуть в кусочек марли, опустить в кокосовое молоко.
Всыпать рис в кокосовое молоко, варить примерно 20 минут, на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Вынуть специи. Рис охладить.
Взбить желтки
Взбить сливки
Ввести сливкии желтки в сладкую рисовую кашу.
Разъемную форму выложить бумагой для выпечки. Влить смесь яиц с рисом.
Выпекать в духовке 180-200 гр. по Цельсию примерно час. Я передержала пирог минут 15. Поэтому он получился чуть суше чем обычно. ( На Олиных фото на сайте Наш дом» структура правильнее, чем у меня)
Оставить пирог в форма остывать.
Перед подачей, аккуратно снять пирог на тарелку.
Взбить сливки с ванилью и сахаром до плотных пиков. Рикотту предварительно размять вилочкой, ввести в сливки.
Кремом обмазать пирог со всех сторон.
Украсить ягодами.
Приятного аппетита.
Обсуждение на сайте Наш дом
авторы рецептов
-
-
Добавить комментарий