Рисовый пирог «Азия»

Осетрина отварная

Шоколадный ролл с малиновым ризотто и малиновым соусом

By: Весы

Мар 05 2013

Метки: взбитый крем, рисовый десерт, рисовый пирог, рисовый торт, свежие ягоды., торт

Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Выпечка, Рецепты, сладкие пироги, торты, пирожные

Оставьте комментарий

Рецепт взят из книги «Оригинальная китайско-азиатская кухня»
*К какой именно из азиатских кухонь принадлежит рецепт в книге не уточняется.

Очень тонкий аромат кардамона, нежный крем в сочетании со свежими ягодами, очень вкусно.

Рецепт в книге:

Продукты для пирога:

рис «Жасмин» или басмати — 200 г
кокосовое молоко — 800 мл
сливки — 250 мл( 35%)
желтки яиц — 6 шт
сахар — 100 г
лавровый лист, стручки кардамона

для крема:

сливки — 250 мл(35%)
рикотта — 200 г ( в рецепте кварк)
ванильная пудра( или сахар) — 1 ст.л
сахар 2-3 ст.л.
* цедра одного лимона ( я про неё забыла)
стабилизатор для сливок ( по желанию)

для украшения:

любые свежие ягоды ( малина, смородина, клубника, киви)
у меня смородина, ежевика, киви

Рис отваривать в несоленой воде примерно три минуты, отбросить на сито, дать хорошо стечь воде.

Кокосовое молоко влить в кастрюлю, смешать с сахаром.

Раздавить слегка стручки кардамона, чтобы они открылись, их и лавровый лист завернуть в кусочек марли, опустить в кокосовое молоко.

Всыпать рис в кокосовое молоко, варить примерно 20 минут, на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Вынуть специи. Рис охладить.

Взбить желтки

Взбить сливки

Ввести сливкии желтки в сладкую рисовую кашу.

Разъемную форму выложить бумагой для выпечки. Влить смесь яиц с рисом.

Выпекать в духовке 180-200 гр. по Цельсию примерно час. Я передержала пирог минут 15. Поэтому он получился чуть суше чем обычно. ( На Олиных фото на сайте Наш дом» структура правильнее, чем у меня)