Рисовый пирог «Азия»


Рецепт взят из книги «Оригинальная китайско-азиатская кухня»
*К какой именно из азиатских кухонь принадлежит рецепт в книге не уточняется.

Очень тонкий аромат кардамона, нежный крем в сочетании со свежими ягодами, очень вкусно.

azija-15

Рецепт в книге:

azija

Продукты для пирога:

рис «Жасмин» или  басмати — 200 г
кокосовое молоко — 800 мл
сливки — 250 мл( 35%)
желтки яиц —  6 шт
сахар — 100 г
лавровый лист, стручки кардамона

для крема:

сливки — 250 мл(35%)
рикотта — 200 г ( в рецепте кварк)
ванильная пудра( или сахар) — 1 ст.л
сахар 2-3 ст.л.
* цедра одного лимона ( я про неё забыла)
стабилизатор для сливок ( по желанию)

для украшения:

любые свежие ягоды ( малина, смородина, клубника, киви)
у меня  смородина, ежевика, киви

Рис отваривать в несоленой воде примерно три минуты, отбросить на сито, дать хорошо стечь воде.

azija-3

Кокосовое молоко влить в кастрюлю, смешать с сахаром.

azija-2

Раздавить слегка стручки кардамона, чтобы они открылись, их и лавровый лист завернуть в кусочек марли, опустить в кокосовое молоко.

azija-1

Всыпать рис в кокосовое молоко, варить примерно 20 минут, на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Вынуть специи. Рис охладить.

azija-5

Взбить желтки

azija-6

 


Взбить сливки

azija-7

Ввести сливкии желтки в сладкую рисовую кашу.

Разъемную форму выложить бумагой для выпечки. Влить смесь яиц с рисом.

azija-8

Выпекать в духовке 180-200 гр. по Цельсию примерно час. Я передержала пирог минут 15. Поэтому он получился чуть суше чем обычно. ( На Олиных фото  на сайте Наш дом» структура правильнее, чем у меня)

azija-10

Оставить пирог в форма остывать.

azija-11

Перед подачей, аккуратно снять пирог на тарелку.

azija-12

Взбить сливки с ванилью и сахаром до плотных пиков. Рикотту предварительно размять вилочкой, ввести в сливки.

azija-13

Кремом обмазать пирог со всех сторон.

azija-14

Украсить ягодами.

azija-17


azija-16

 

Приятного аппетита.

 

Обсуждение на сайте Наш дом

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: