Суп из брокколи с креветками и крутонами
Рецепт из Школы Гастронома. Очень приятный суп для тех, кто любит брокколи. Когда варила, расчитывала на одну порцию. Но мне хватило на два раза. Тигровые креветки можно заменить обычными.
продукты
брокколи 150г
маленькая луковица 1шт.
зубчик чеснока 1шт.
тигровые креветки 6 шт.
бульон овощной или куриный 1 стакан
сливки жирностью 20% 100мл
белый хлеб 1 кусочек
сливочное масло 1 ст.л.
щепотка тертого мускатного ореха
соль, перец
приготовление
Брокколи положить в кипящую подсоленую воду.Варить 4 минуты.
Выложить брокколи на тарелку и засыпать льдом.
Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить бульон из брокколи. Перелить все в блендер, туда же положить брокколи. Измельчить. Содержимое блендера вылить в сотейник, довести до кипения, приправить солью, перцем, мускатным орехом, долить сливки и через минуту снять с огня, не доводя до кипения.
Креветки отварить в кипящей воде с приправами 5 мин. Вынуть из воды.
Кусочек белого хлеба натереть чесноком, нарезать на мелкие кубики и обжарить.
В тарелку положить креветки, залить супом, добавить крутоны.
Приятного аппетита!
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий