Маринованые опята без похода в лес
By: SvetaS
Раздел: Блюда из овощей и грибов, Заготовки, Закуски, Рецепты, маринование, холодные закуски
| Aperture: | f/8 |
|---|---|
| Focal Length: | 30mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Старинный рецепт, еще времен Едим дома. Давала его Пудовка, она так мариновала шампиньоны. Я потом перешла на купленные в магазине мороженые опята (в лес мы не ходим, а грибы очень любим). С тех пор опята стали моим фирменным блюдом, готовлю их на каждый праздник уже много лет.
продукты
мороженые опята 1,5 кг
для маринада
уксус 9% 100мл
вода 2/3стакана
растительное масло 1/3 стакана
соль 2 ч.л.
сахар 1 ч.л. с горкой
чеснок 6 зубчиков
черный перец горошком 10 шт.
лавровый лист 4 листочка
укроп несколько веточек
приготовление
Опята залить водой и поставить варить на 2 часа на небольшом огне, снимая пену.
Приготовить маринад. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, укроп мелко порезать. (Я обычно беру грубую трубчатую часть стандартного укропного пучка, а зелень использую для других блюд), добавить все остальные ингредиенты.
Отваренные опята слить, выложить в кастрюлю, добавить маринад и поставить на сильный огонь до закипания. Как только закипит, огонь убавить и варить 10 минут. Как только остынет, разложить по банкам (получается 2 по 800г) и убрать в холодильник. Через 4 часа можно есть. У меня стоят ночь.
Приятного аппетита!
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий