Телячий отварной язык с пряным картофелем и маринованными огурчиками
By: Fanny
Метки: говяжий язык, зелёный салат, картофель, праздничнвя закуска
Раздел: Закуски, Рецепты, холодные закуски
Рецепт от шеф-повара ресторана «Кафе Чехов» Дениса Перевоза. Не знаю даже как это назвать, салат или закуска, но на столе смотрится красиво.
Рецепт был взят здесь.
На 2 порции:
Язык телячий отварной — 150г
Картофель — 120г
Микс-салат — 20г
Горчица — 2 ч.л.
Томаты черри — 15г
Огурчики маринованые — 60 г
Перец розовый — 2г
Масло оливковое — 30г
Зелень (петрушка, укроп) — 10г
Приготовление
Отварить картофель, нарезать кубиками, соединить с зеленью петрушки или укропа и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере. Перемешать.
Выложить гарнир с помощью формовочного кольца в центр тарелки.
Отварной телячий язык нарезать тонкими пластинками и выложить на тарелку вокруг гарнира.
Сверху поместить микс-салат, вокруг получившейся башни выложить порезанные маринованные огурчики и томаты черри.
Украсить горчицей и розовым перцем.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий