Шоколадные маффины


В эти маффины влюбилась, попробовав их на конкурсе в исполнении mama tikka, первоисточник http://www.joyofbaking.com/, очень насыщенные, слегка влажные, шоколадные-шоколадные, мягенькие, бесподобные — невозможно остановиться. Узнала, что какао порошок тоже имеет жирность. Чем выше жирность, тем шоколаднее вкус. Шоколад для вкраплений можно взять любой, по-большому счёту, но с горьким получается самый идеальный шоко-вкус. Очень рекомендую!

Продукты:

масло сливочное 115 г
яйцо 2 шт.
сметана 240 г
сахар коричневый 200 г
мука 230 г
какао порошок 40 г
разрыхлитель 10 г
горький шоколад 100-170 г
ваниль

Приготовление:

Смешать муку с какао и разрыхлителем. Коричневый сахар смешать с ванилью.

SONY DSC
Горький шоколад крупно порубить.

SONY DSC
Взбить яйца с сахаром, сметаной и  размягчённым маслом,  до кремообразной консистенции.

SONY DSC
Постепенно добавляя смесь муки с какао, размешивать до однородного состояния. Особенно не усердствуйте  при размешивании, иначе маффины могут получиться жёсткими. Я размешиваю обычной вилкой. Всыпать в тесто шоколад, перемешать.

SONY DSC
Выпекать удобно в бумажных капсулах или силиконовых формочках.

SONY DSC
Духовку нагреть до 195*. Выпекать маффины 20-25 мин.

SONY DSC
Готовые маффины остудить.

SONY DSC
Приятного аппетита!

***

В оригинальном рецепте предлагается смешивать отдельно жидкие и сыпучие составляющие, и после — их соединять. Я, экспериментальным путём, убедилась, что сахар лучше взбить с яйцами, сметаной и маслом, а муку с какао и разрыхлителем. В этом случае, сахар лучше растворяется в тесте.

Обсуждение рецепта на сайте — на форуме

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: