Зелёная тетрадь

By: Fanny

Янв 23 2013

Метки: белый шоколад, ваниль, мак, сливки, творожная запеканка, творожный сыр, яйца

Раздел: Блюда из молока, яиц и творога, Запеканки, Рецепты

Оставьте комментарий

Творожная запеканка в маковую крапинку интересно смотрится и не менее интересна на вкус (напоминает чизкейк), особенно если дополнить ее ароматным ванильным кремом.
Делала на пробу из половины указанного количества продуктов, запекала не в одной форме, а порционно в формочках для кексов, получилось 4 мини-запеканки.
Источник рецепта.

Продукты.

белый шоколад — 100г
мак — 10г
сыр творожный «Хохланд» (любой другой) — 500г
сливки 33% — 150мл
яйца — 2 шт.
сахар — 2 ст.л.

Для ванильного крема:

пудра сахарная – 1 ст. л.
сливки жирностью 22% – 200 мл
желтки яичные – 2 шт.
стручок ванили

Приготовление.

Растопите на водяной бане белый шоколад.

Творожный сыр взбейте с сахаром (можно сахар не добавлять, а увеличить количество белого шоколада), сливками и яйцами до однородности.
Добавьте в смесь мак, а затем влейте растопленный шоколад. Эту смесь влейте в форму (или порционные формочки) и запекайте в духовке при 200 градусах 20-25 минут.

Для крема желтки взбить с сахарной пудрой в пышную массу.
Сливки перелить в сотейник и подогреть. Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтковую смесь, взбить.
Перелить смесь в чистую сухую кастрюлю, добавить мякоть стручка ванили, перемешать, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Снять с огня и остудить.
Подавать запеканку, полив ее ванильным кремом.

Обсуждение рецепта на сайте.