Черёмуховый торт


Впервые имела дело с черёмуховой мукой, приобрела на выставке. До этого ни разу не пробовала черёмуху и выпечку из черёмуховой муки. Совершенно необыкновенный миндальный аромат! Удивительный шоколадно-миндальный вкус, торт влажный, сочный, пропитанный, божественный, невозможно оторваться! Джем для пропитки лучше брать кисленький.

Продукты:
бисквит:
черёмуховая мука 200 г
мука пшеничная 100 г
сахар 300г
яйцо 4 шт.
масло сливочное 200 г
сметана 200 г
разрыхлитель 10 г

Альтернативный бисквит:  (торт из 3-х коржей)

яйцо 4 шт.
сахар 180 г
черёмуховая мука 50 г
пшеничная мука 30 г
кукурузный крахмал 20 г
разрыхлитель 1 ч.л.

крем:
сметана 42% 500 г
сливки 35% 200 г
сахар 150г

пропитка:
миндальный сироп 50 мл
амаретто 50 мл
джем ч/смородина или вишня 150-200 г
вода горячая 50 мл
лепестки миндальные 100 г

Приготовление:

Все продукты для бисквита поделить на 2. Каждую порцию замешивать отдельно. Яйца взбить с сахаром.

SONY DSC
Добавить растопленное сливочное масло, взбить до состояния пышного крема.

SONY DSC
Добавить сметану с разрыхлителем, взбить.

SONY DSC
Постепенно всыпать смесь черёмуховой и пшеничной муки, смешать на низких оборотах миксера или вручную лопаткой.

SONY DSC
Дно разъёмной формы  (24 см) застелить пергаментом, вылить тесто.

SONY DSC
Выпекать при 180* 30 мин.

SONY DSC
Бисквит остудить в форме.

SONY DSC

Каждый остывший бисквит разрезать на 2-3 части по высоте. У меня всего получилось 5 частей.

SONY DSC
Для крема взбить сливки со сметаной и сахаром до пышной массы.

SONY DSC
Коржи пропитать смесью джема с миндальным сиропом и амаретто, и горячей воды.

SONY DSC
Собрать торт смазывая каждый слой кремом.

SONY DSC
Верх и бока обмазать кремом. Работаем «штукатуром», с помощью широкого ножа или лопатки выровнять поверхность.

SONY DSC
Бока оформить миндальными лепестками.

SONY DSC
Украсить верх растопленным шоколадом по желанию и возможности.

SONY DSC
Обязательно дать торту настояться в холодильнике не менее 8-10 часов.

SONY DSC

SONY DSC
Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — на форуме

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: