Щи из квашеной капусты


Зимний супчик, особенно хорош в послепраздничные дни.

Щи получатся очень вкусными, если их потомить, уж если не в русской печке, то хотя бы на плите.

Варила большую кастрюлю, это суп , который не боится разогрева.

Продукты:

квашеная капуста — 1 кг
говядина с косточками — 700-1000 кг
морковь — 1-2 шт
лук репчатый — 1шт
чеснок — 3-4зубчика
картофель — 4-6 шт
зелень по вкусу
перец горошком
соль
сахар
растительное масло
вегета или сухой овощной бульон ( не обязательно)

Приготовление:

Говядину залить холоднойводой, довести до кипения, снять пену. Добавить к мясу морковь, лук, зелень, чеснок,перец. Варить около часа и добавить очищенный картофель целиком.

kap-sup-1

Капусту промыть , хорошо отжать. В посуде для тушения разогреть пару ложек растительного масла, добавить капусту, присыпать щепоткой сахара. Тушить пока варится мясо.Если не будет хватать жидкости, добавить стакан воды. Следить, чтобы капуста не подгорела.

kap-sup-2

Когда картофель будет полностью готов, вынуть его из бульона, размять. Мясо тоже вынуть, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить. Соединить в одной кастрюле капусту, бульон, мясо и картофель. Добавить вегету или сухой овощной бульон.

kap-sup-3

Томить на очень маленьком огне, как можно дольше, не допуская видимого движения жидкости. Я томила минимум 2 часа.

Такой хорошо проваренный суп с приятной кислинкой, не вызывает никакого вздутия живота, способствует перевариванию пищи и насыщает организм.

П.С. Я сознательно избегала добавления поджарки ( лук+морковь) , картофель не клала кусочками, так как предполагала суп разогревать, и не хотела чтобы он там болтался бесформенными кусочками. Думаю, что тем, кто придерживается безуглеводной диеты можно исключить сахар и картофель.

Вот такие простые щи, или по-деревенски шти. Мои домашние ели со сметаной.

Обсуждение на сайте Беседы обо всем.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: