Панна котта
By: SvetaS
Метки: апельсиновый соус, гости, десерт, итальянская кухня, к чаю, сливки
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 35mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Уж не знаю, как получилось, но этот очень известный итальянский десерт я ни разу не готовила. Может отпугнуло название (в переводе вареные сливки), а недавно хотела приготовить очень быстрый десерт и вспомнила о панна котте. Рецептов в инете просто море! Собрала везде все, что могла, получилось вкусно. Соус взяла на сайте Гастронома. Там предлагалось его протереть сквозь сито, но я это сочла лишней операцией.
продукты
сливки 33% — 1,5 стакана
молоко — 3.5 % 1 стакан
сахарная пудра — 50г
желатин — 3 ч.л.
горячая вода — полстакана
Соус:
апельсин — 1 штука
сливочное масло — 50г
сахар — 3ст.л.
приготовление
Желатин растворить в горячей воде.
Смешать сливки с молоком и сахарной пудрой.
Довести до кипения, но не кипятить!
Как только немного остынет, добавить раствор желатина(во многих источниках советуют в желатин добавить сливки, чтобы желатин не свернулся при добавлении его в основную массу. Но так как у меня такого ни разу не было, я добавила разведенный желатин сразу в сливочно-молочную смесь).
Разлить по формочкам (я использовала силиконовые формы для кексов) и убрать в холодильник до полного застывания.
Приготовление соуса
Апельсин почистить, порезать небольшими кусочками, положить в сотейник, добавить сахар, масло.
Поварить на среднем огне до растворения сахара.
Подать в соуснике.
Приятного аппетита!
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий