Мидии в сливочном соусе
By: Fanny
Метки: запеченные мидии, мидии, сливочный соус, французская кухня
Раздел: Закуски, Рецепты, горячие закуски
Блюдо по рецепту с сайта gastronom.ru.
Мидии готовила сама впервые, карри, которое не очень люблю заменила шафраном.
Рецепт несложный, а блюдо получается достаточно изысканным и вкусным. Рекомендую.
На 6 порций:
масло сливочное – 1 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
яйцо (желток) – 1 шт.
луковицы шалота – 2 шт.
сливки жирностью 22% – 200 мл
белое вино – 100 мл
соль – по вкусу
мидии на половинках раковин – 400 г
шафран — 1г
(порошок карри – 0,25 ч. л.)
Приготовление:
Перемешать в миске сливки, желток и шафран (порошок карри).
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с разогретым маслом, 6 мин. Влить вино, довести до кипения и варить на маленьком огне 2 мин. Добавить сливочную смесь и измельченный чеснок, приправить по вкусу солью и перцем. Вновь довести до кипения и готовить еще 2–3 мин.
Разогреть духовку до 200 °С. Разложить мидии на противне, залить каждую соусом,
накрыть фольгой и запекать 10 мин. Затем фольгу снять и вернуть в духовку еще на 10 мин.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий