Грушевый пирог с шоколадной начинкой
By: SvetaS
Метки: груши, песочное тесто, праздник, чаепитие, шоколад, яично-сливочная заливка
Раздел: Выпечка, Рецепты, сладкие пироги
Рецепт взят с сайта gotovim.ru http://www.cooking-book.ru/recepts/bake/pirogy/17184.shtml?send
Привлек меня этот рецепт не оригинальностью, а скорее типичностью. Есть масса похожих французских пирогов: песочное тесто, фрукты, заливка. Почему выбрала его? Во-первых, он с грушами, а я их ооооочень люблю, во-вторых, в нем шоколад, который не испортит ни одно блюдо, в-третьих, в нем почти нет теста. Ну как же можно было пройти мимо пирога со столькими достоинствами?
Необходимые продукты:
тесто бризе:
— мука — 170г
— сливочное масло — 100г
— сахар — 2 ст.л.
— яйцо (желток) -1 шт.
заливка:
— яйцо — 1 шт.
— яйцо (желток) -1 шт.
— сливки — 150 мл
— ванильная эссенция — несколько капель
начинка:
— груши (спелые) — 3-4 шт.
— черный шоколад (70%) — 100г
— сахар — 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
Высыпать муку на стол, в центре сделать углубление, в которое вылить заранее подготовленную смесь масла, желтка, сахара, соли, 1 ст.л. холодной воды.
Вымесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто перестанет крошиться и прилипать к рукам. Скатать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
Распределить тесто по форме (просто размяв руками), проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник еще на 15 минут.
Для крема миксером взбить 1 целое яйцо, 1 желток, сливки (у меня 33%), ваниль.
Нарезать груши тонкими ломтиками вдоль.
На тесто натереть шоколад и выложить груши.
Посыпать груши сахаром, залить сливочным кремом
и поставить форму в духовку 30-40 минут.
Достать из духовки, дать пирогу остыть 10-15 минут и только после этого выкладывать из формы.
Налить чаю, отрезать кусочек пирога и получить удовольствие, достойное настоящего гурмэ!
Сказать, что это вкусно – ничего не сказать!
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий