Запеканка картофельно-яблочная с беконом
Рецепт взяла из журнала «Коллекция рецептов», готовила с незначительными изменениями.
Яблоки добавляют пикантную нотку к привычному вкусу.
На 8 порций:
картофель — 700г
яблоки — 3 шт.
лук шалот (репчатый) — 2 шт.
бекон — 150г
сыр твердый — 150г
сливки жирностью 22% — 250 мл
сливочное масло — 2 ст.л.
горчица зернистая — 2 ст.л.
сок лайма (лимона) — 1 ст.л.
Картофель очистить, нарезать кружками и положить в кастрюлю с подсоленной холодной водой.
Довести до кипения и варить 5 минут. Слить.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным или лаймовым соком..
Обжарить яблоки на сковороде в 1 ст.л. сливочного масла по 1 минуте с каждой стороны, выложить в миску.
Бекон тонко порезать, обжарить 5 мин с обеих сторон, выложить на бумажное полотенце.
Сыр потереть на мелкой терке.
Подогреть сливки на небольшом огне, добавить в них сыр, горчицу и соль. Хорошо размешать.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде в оставшемся сливочном масле 5-6 минут.
Духовку разогреть до 200*.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее кружки картофеля и яблок, обжаренные лук и бекон. Залить сливочной смесью,
закрыть фольгой и запекать 35 минут. Затем фольгу снять и запекать еще 10-15 минут.
Перед подачей к столу посыпать свежей зеленью.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий