Шоколадное печенье “трюфель»



Эти трюфели по рецепту Ayn с лёгкой подачи Нюрки прижились у меня. Пеку довольно часто. Хороший способ утилизировать непривлекательный шоколад. Пекла из разного: горького, молочного, в т. ч. с орехами, прекрасно получается с любым и, даже, с шоколадными конфетами. Вот, какао, обязательно, должно быть без сахара, Несквик для этого рецепта не годится. Печенье сильно увеличивается в размерах, покрывается трещинками, внутри остаётся мягким. Со временем пришла к уменьшенному количеству сахара в рецепте.


Продукты:

шоколад тёмный 200 г
яйцо 1с 3 шт.
масло сливочное 90 г
сахар 50 г
какао порошок («золотой ярлык») 25 г
мука 200 г
разрыхлитель 0,5 ч. л.
соль
ванильная эссенция
сахарная пудра для обкатки 80 г

Приготовление:

Шоколад измельчить и растопить на водяной бане с щепоткой соли, сахаром и маслом.


Снять с огня, остудить, по одному вбить яйца, тщательно размешивая после каждого.


Какао порошок смешать с мукой и разрыхлителем.


К шоколадной массе подмешать мучную смесь до получения однородной гладкой массы.

Поставить в холодильник на 1-2 часа.


Остывшую и затвердевшую массу набирать чайной ложкой и катать шарики размером с грецкий орех.

Щедро обваливаем шарики в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстояние друг от друга.


Выпекать при 165* 15 мин.


Готовое печенье остудить на противне.

Если вы не хотите, чтобы печенье зачерствело, храните в закрытой посуде.

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте Наш дом

Сохранить

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: