Картофельные клецки со шпинатом и лососем
By: Agape
Раздел: Блюда из рыбы и морепродуктов, Блюда из сыра, Диетические блюда, Пельмени, вареники, кнедлики, Рецепты
Давно поставила себе на «лист ожидания» этот рецепт
Результат, как и ожидала, мне очень понравился, буду обязательно готовить ещё!
Продукты:
картофель – 500 г (желательной рассыпчатый)
филе лосося – 200 г
мука – 150 г
листья шпината – 100 г
тёртый твёрдый сыр – 2 ст.л.
для шалфейного масла:
оливковое масло – 2 ст.ложки
листики шалфея – 10 шт.
Способ приготовления:
– картофель отварить, остудить, натереть на терке
– шпинат помыть, обдать кипятком, слегка отжать, измельчить
! в обсуждении в комментариях, автор предложила, что можно шпинат с небольшой частью картофеля измельчить блендером, я так и поступила
– на присыпанную мукой поверхность выложить картофель, шпинат, посолить и посыпать сыром
– замесить эластичное тесто, добавляя муку
! тесто не должно быть жестким, и не должно сильно прилипать к рукам
– лосось нарезать полосками шириной примерно 1 см
– тесто раскатать на присыпанной мукой доске слоем примерно 0,5-0,7 см и нарезать на полоски
– выложить лосось и защипнуть полоски теста, немного прокатать руками получившиеся валики
– нарезать острым ножом на небольшие кусочки
– варить в кипящей подсоленной воде 1 минуту
! большую часть я варила позже и на второй день, поэтому каждый валик отдельно завернула в пищевую плёнку и поставила в холодильник.
Пока варятся клёцки,
обжарить до хруста листики шалфея на оливковом масле.
– полить клёцки маслом и украсить листиками шалфея.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте “Наш дом”.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий