Сливочный суп из креветок с мидиями
By: SvetaS
Метки: креветки, мидии, обед, сливочный суп
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 28mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Суп этот изобрела довольно давно, использовала как основу Суп из шампиньонов fanny, а в качестве наполнителя использовала креветки. Честно скажу, результат превзошел все ожидания — креветочная основа получилась просто изумительной и очень подошла к мидиям. Вышел очень нежный, сливочный вкусный суп. Обычно делаю его с сырыми мидиями, предварительно их обжаривая, а в этот раз использовала мидии в собственном соку, понравилось даже больше.
продукты
Креветки мороженые — 500г
мидии в собственном соку — 200г
вода — 300мл
сливки 20% жирности — 150мл
сливочное масло — 2 столовые ложки
чеснок — 1 зубчик
небольшая морковка — 1шт.
небольшая луковица — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
белый перец, соль — по вкусу
приготовление
Воду вскипятить, добавить лавровый лист.
Лук порезать кубиками, обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить тертую морковь и обжарить вместе.
Креветки разморозить, почистить и положить в блендер.
Добавить лук с морковью к креветкам и размолоть (недолго — креветки должны быть крупинками, как гречка).
Выложить содержимое блендера в кипящую воду, кипятить одну минуту, добавить мидии.
Подогреть сливки(я делаю это одну минуту в микро), положить в них раздавленный зубчик чеснока.
Вылить сливки в суп, посолить,поперчить, немного прогреть все вместе.
Приятного аппетита!
One comment on “Сливочный суп из креветок с мидиями”
Добавить комментарий
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Ах, как все вкусно у Вас )))