Сливочный суп из креветок с мидиями

By: SvetaS

Май 10 2012

Метки: , , ,

Раздел: Рецепты, Супы

Оставьте комментарий

Aperture:f/5.6
Focal Length:28mm
ISO:400
Shutter:1/125 sec
Camera:DSLR-A290

Суп этот изобрела довольно давно, использовала как основу Суп из шампиньонов fanny, а в качестве наполнителя использовала креветки. Честно скажу, результат превзошел все ожидания — креветочная основа получилась просто изумительной и очень подошла к мидиям. Вышел очень нежный, сливочный вкусный суп. Обычно делаю его с сырыми мидиями, предварительно их обжаривая, а в этот раз использовала мидии в собственном соку, понравилось даже больше.

продукты

Креветки мороженые — 500г
мидии в собственном соку — 200г
вода — 300мл
сливки 20% жирности — 150мл
сливочное масло — 2 столовые ложки
чеснок — 1 зубчик
небольшая морковка — 1шт.
небольшая луковица — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
белый перец, соль — по вкусу

приготовление

Воду вскипятить, добавить лавровый лист.
Лук порезать кубиками, обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить тертую морковь и обжарить вместе.

Креветки разморозить, почистить и положить в блендер.
Добавить лук с морковью к креветкам  и размолоть (недолго — креветки должны быть крупинками, как гречка).

Выложить содержимое блендера в кипящую воду, кипятить одну минуту, добавить мидии.
Подогреть сливки(я делаю это одну минуту в микро), положить в них раздавленный зубчик чеснока.
Вылить сливки в суп, посолить,поперчить,  немного прогреть все вместе.
Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на форуме

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: