Бризоль
By: SvetaS
Метки: мясной фарш, помидор, сыр, ужин, укроп, яйцо
Раздел: Рецепты, блюда из рубленного мяса
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 30mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A290 |
Этот рецепт взяла на Кулинаре у Izumina. Блюдо очень нравится тем, что к нему не нужно гарнира. Да и начинка мне по душе. Вкусно получается.
продукты
мясо (пополам свинина и говядина) 400г
яйцо 3шт
белый хлеб кусочек толщиной 1см
маленькая луковица 1 шт.
помидор 1 шт.
сыр Российский 150г
укроп 2 веточки
растительное масло 1 ст.л.
соль, перец по вкусу
приготовление
Мясо обсушить бумажным полотенцем и прокрутить в мясорубке вместе с хлебом и луком.
Посолить, поперчить, добавить яйцо и вымесить фарш. Фарш должен быть упругим.
Помидор нарезать кубиками, укроп порезать, потереть на крупной терке сыр, все перемешать.
Фарш разделить на две равные части.
На разделочную доску постелить пищевую пленку и на ней из одной части фарша сделать тонкую лепешку. Ее диаметр должен быть таким же, как сковородка, на которой будет жариться бризоль. ( у меня 18 см)
В плоскую тарелку бОльшего диаметра, чем лепешка, разбить яйцо, перемешать его вилкой до однородного состояния, посолить . Выложить на него лепешку.
В сковордку налить растительное масло, разогреть и «вылить» на нее лепешку вместе с яйцом.
Жарить на медленном огне минут 7-10 (верх должен схватиться). Осторожно перевернуть лепешку и дожарить другую сторону на сильном огне 4 минуты.
Бризоль снять со сковороды (яйцо должно быть внизу) и сразу же на сковородку вылить вторую лепешку.
На одну сторону готовой лепешки положить половину начинки, накрыть второй стороной и слегка прижать.
Приятного аппетита!
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий