Бризоль

By: SvetaS

Апр 18 2012

Метки: , , , , ,

Раздел: Рецепты, блюда из рубленного мяса

Оставьте комментарий

Aperture:f/5.6
Focal Length:30mm
ISO:400
Shutter:1/0 sec
Camera:DSLR-A290

Этот рецепт взяла на Кулинаре у Izumina. Блюдо очень нравится тем, что к нему не нужно гарнира. Да и начинка мне по душе. Вкусно получается.

продукты

мясо (пополам свинина и говядина) 400г
яйцо 3шт
белый хлеб кусочек толщиной 1см
маленькая луковица 1 шт.
помидор 1 шт.
сыр Российский 150г
укроп 2 веточки
растительное масло 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

приготовление

Мясо обсушить бумажным полотенцем и прокрутить в мясорубке вместе с хлебом и луком.
Посолить, поперчить, добавить яйцо и вымесить фарш. Фарш должен быть упругим.
Помидор нарезать кубиками, укроп порезать, потереть на крупной терке сыр, все перемешать.
Фарш разделить на две равные части.
На разделочную доску постелить пищевую пленку и на ней из одной части фарша сделать тонкую лепешку. Ее диаметр должен быть таким же, как сковородка, на которой будет жариться бризоль. ( у меня 18 см)

В плоскую тарелку бОльшего диаметра, чем лепешка, разбить яйцо, перемешать его вилкой до однородного состояния, посолить . Выложить на него лепешку.
В сковордку налить растительное масло, разогреть и «вылить» на нее лепешку вместе с яйцом.
Жарить на медленном огне минут 7-10 (верх должен схватиться). Осторожно перевернуть лепешку и дожарить другую сторону на сильном огне 4 минуты.

Бризоль снять со сковороды (яйцо должно быть внизу) и сразу же на сковородку вылить вторую лепешку.
На одну сторону готовой лепешки положить половину начинки, накрыть второй стороной и слегка прижать.

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: