Зелёная тетрадь

By: Кисуля

Апр 11 2012

Метки: имбирь, моллюск, молюск, морепродукты, морской гребешок, терияки, что приготовить из морских гребешков

Раздел: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты

Оставьте комментарий

Впервые имела дело с морским гребешком. Прежде, чем готовить, «подковалась» в интернете. Результат очень порадовал. Домашние оценили по высшему разряду. Попробуйте, это вкусно!

Морской гребешок — диетический морепродукт – высокобелковый, низкокалорийный, нежирный продукт с малым содержанием углеводов и очень большим количеством усваиваемых организмом минералов( 2гр. на 100гр. продукта) – йод, фосфор, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт и др.

В морском гребешке содержится в 150 раз больше йода, чем в говядине, при этом продукт не является мясом и во много раз быстрее и легче усваивается организмом.
Пищевая ценность в 100гр. продукта: Белки – 19гр. Жиры – 0,9гр. Углеводы – 3гр. Минеральные вещества – 2 гр.
Энергетическая ценность: 92 ккал

Полезные свойства: В мясе морского гребешка содержится: витамин В 12, рибофлавин, тиамин; идеальный источник кальция (в створках морских гребешков содержится 98,2% карбоната кальция). Биокальций не имеет токсичных свойств, не оказывает побочного действия при употреблении человеком. Морской гребешок обладает целебным свойством уменьшать содержание холестерина в крови, а повышенное содержание витаминов группы «B» благотворно воздействует на нервную систему. Высокая биологическая ценность и наличие большого количества йода позволили рекомендовать этот продукт в питании больных атеросклерозом. При проблемах с избыточным весом врачи рекомендуют включать в меню блюда из морского гребешка!

Продукты:

мясо морского гребешка 400 г
соевый соус 3 ст. л.
соус «терияки» 1 ст. л.
саке или херес 3 ст. л.
кунжутное масло 2 ст. л.
чеснок 2-3 зубчика
корень имбиря (кусочек) 3 см
смесь перцев

Приготовление:

Смешать все жидкие ингредиенты, добавить раздавленный чеснок и в этом соусе замариновать мясо гребешка на 20 мин.

Имбирь почистить и нарезать тонкими пластинками.
В сковороде быстро обжарить имбирь, добавить гребешков без маринада и готовить на сильном огне недолго, буквально 2 мин., влить маринад, подождать пока он немного загустеет (это очень быстро произойдёт, несколько секунд), и выключать.

Подавать на листьях салата (у меня — римский), посыпав перцем, на гарнир салат из манго и помидоров.

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — на форуме