Говядина в соусе из красной смородины
By: Кисуля
Метки: джин, красный соус к мясу, мясо с ягодным соусом, розмарин, соус из красной смородины, соус с ягодами, тушенная говядина с соусом
Раздел: Блюда из мяса, Рецепты, говядина
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 30mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/80 sec |
| Camera: | DSLR-A100 |
Этот мой рецепт стал победителем в конкурсе «Готовь с Акмалько!» в 2008 году. Призом был кухонный комбайн. Мягкая говядина очень хорошо сочетается с насыщенным кисло-сладким, ароматным соусом. Разумеется, по этому рецепту можно приготовить не только говядину.
Продукты:
говядина 600 г
красная смородина 300 г + горсть ягод для соуса
смородиновый сок 100 г
розмарин пара веточек
лук 1 шт.
джин 50 мл
соль
сахар 2-3 ч. л.
перец
зелень
масло растительное
Приготовление:
Мясо лучше сначала замариновать в смеси соли, перца, сухих травок, растительного масла и небольшого количества смородинового сока. Я замариновала на ночь.
Смородину (прямо с веточками) прогреть под крышкой на небольшом огне,
после этого протереть через сито.
Мясо быстро обжарить с двух сторон,
слегка, затем добавить лук, розмарин, оставшуюся от маринования жидкость вместе с приправами, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. У меня тушилось примерно 1 час.
Мясо вынуть.
В оставшийся после тушения сок влить смородиновое пюре, добавить сахар, уварить до нужной густоты, влить джин, всыпать горсть свежих ягод смородины, перемешать,
вернуть мясо в сковороду, прогреть буквально несколько секунд. Готово!
Подавать с рисом, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — на форуме
Добавить комментарий