
Китайский супчик с брокколи
By: Татьяна Грушина
Метки: брокколи, крабовые палочки, курица
Aperture: | f/5.6 |
---|---|
Focal Length: | 35mm |
ISO: | 400 |
Shutter: | 1/0 sec |
Camera: | DSLR-A230 |
Еще один рецепт Томочки, прочно поселившийся на нашей кухне.
Можно сказать, суп мгновенного приготовления.
На картинке видно, что крабовые палочки нарезаны кубиками, а если порезать их потоньше, то в супе они развернутся в подобие китайской лапши. Очень нарядный супчик.
Необходимые продукты:
на 2 л. воды.
- Куриная грудка — 1 шт.
- Крабовые палочки — 100 г.
- Брокколи — 200 г. замороженной капусты или 1 кочан свежей
- Белок 1 яйца
- Крахмал — 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Поставить воду нагреваться (я предпочитаю сварить еще одну грудку целиком, чтобы бульон был понаваристей. А отварную курицу потом использовать для салата или запеканки).
В это время нарезать сырую куриную грудку тонкими полосками (хорошо резать слегка под углом к плоскости стола). Каждую получившуюся полоску разрезать поперек пополам. Получатся ломтики размером с почтовую марку.
2. Смешать яичный белок с крахмалом, добавить капельку соли (мне нравится капнуть соевого соуса, для цвета). В полученную смесь опустить кусочки курицы и слегка стереть смесь в ломтики.
3. В закипевшую воду (или бульон) вилкой опускать ломтики курицы. Благодаря крахмалу, поверхность ломтиков станет гладкой, будто глазурованной. Дать покипеть на небольшом огне 5 минут. (Не пугайтесь, что появляется пена — это от взаимодействия крахмала с кипящей водой)
4. Если используется свежая капуста брокколи — разобрать её на мелкие соцветия и опустить в кипящий суп. Если замороженные — опускать вместе с крабовыми палочками.
5. В это время нарезать крабовые палочки тонкими ломтиками. Добавить к содержимому кастрюли и сразу выключить (если плита электрическая) или поварить 3-5 минут, если газовая (до готовности капусты).
Дать настояться минут 10. Можно добавить рубленую петрушку.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта — на сайте «Наш дом»
Добавить комментарий