Салат с морковкой, баклажаном и сухариками
By: Кисуля
Метки: баклажаны, вегетарианское, зелень, лук, морковный салат, морковь, сухарики, сытный салат, чеснок
Раздел: Блюда из овощей и грибов, Рецепты, Салаты, салаты овощные и зелёные
Готовила , соблазнившись рецептом Нади, салат называется «Обман вкуса» , там же обсуждалась возможность добавить в салат баклажан. Что я и сделала. Салатик очень сытный, пикантный, необычный, готовится просто, все продукты доступны. Понравился всем без исключения, буду делать ещё не раз.
Продукты:
баклажан 1 шт.
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
хлеб ржаной 3 куска
чеснок 1 зубок
зелень укропа
растительное масло для жарки 2 ст. л.
майонез 1 ст. л.
соль
Приготовление:
Баклажан очистить( по желанию), я не стала, нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук ( у меня синий) нарезать соломкой.
Обжарить в небольшом количестве масла сначала баклажан, затем последовательно, лук и морковь. Морковь сильно жарить не надо, пусть только слегка смягчится и останется хрусткой, подсолить, остудить.
Для сухариков хлеб нарезать кубиками, и обжарить на масле с какой-нибудь милой вашему сердцу приправой. В идеале подойдёт ржаной хлеб, но у меня был серый с тмином, поэтому я не стала посыпать приправами, а только слегка подсолила.
Перед самой подачей смешиваем салат ( чтобы сухарики не размокли), добавляем раздавленный зубчик чеснока и укроп.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на сайте — на форуме
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий