Белозерский рыбник
By: Весы
Метки: Белозерский рыбник, лещ, пирог с рыбой, рыба, рыбник
Раздел: Блюда из рыбы и морепродуктов, Выпечка, Рецепты, несладкие пироги
Вдохновилась ТВ программой о Белозерске «Хочу знать». Вспомнила , как мама этот пирог пекла. Захотелось, сил нет…. Спрашивала у продавцов самого большого леща, но больших не было, два грамм по 600-700. Лучше было бы одного покрупнее .
Тесто делала самое простое: вода (1стакан)+дрожжи(5г)+мука(2,3-3 стакана)+щепотка соли, чуть сахара. Получилось не ахти , как аккуратно, но вкусно. Рыба костлявая, но вкусная и корочки особенно хороши.
Очень все просто и быстро …
Кроме теста, леща, из продуктов еще соль и пара луковиц.
Замесить тесто поставить подходить.
Рыбу очистить от шелухи и внутренностей. Можно надрезать поперек спинки, хорошо посолить со всех сторон.
Лук нарезать , поджарить до прозрачности.
Когда тесто подойдет, раскатать до 5-8 мм . Уложить в середину лук , на него рыбу, закрыть рыбу тестом со всех сторон.
Я слепила все кое-как , нужно было поаккуратнее.
Запечь при 200гр.Ц до зарумянивания .
Дать постоять минут 5-10 под полотенцем.
Сделать надрез вокруг рыбы, снять верхнюю корочку . Рыбу вместе с нижней корочкой разрезать на порции .
Осторожнее с косточками !
Обсуждение на сайте «Наш дом»
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий