Creamy Fudge


Fudge — сливочная помадка (вид сладостей)

Рецепт из книги Cooking for CHRISTMAS

Продукты:
(на 900 г конфет)
несоленое масло – 50 г
сахар – 450 г
сливки 35% — 300 мл
молоко – 150 мл
вода – 45 мл (можно заменить вишневым или другим фруктовым бренди, или крепким кофе)
Начинки для вкуса:
шоколад – 225 г
измельченные орехи (миндаль или фундук, грецкие, бразильский) – 115 г
засахаренная вишня или курага – 115 г

Приготовление:
Масло, сахар, сливки, молоко и воду очень медленно нагреть в кастрюльке, пока сахар полностью не растворится.

Варить на медленном огне до густой тягучей пластичной массы (примерно 1 час). Можно капнуть несколько густых капель на тарелочку, если капли сразу застывают, смесь готова и в неё можно добавлять начинки.

Будьте предельно осторожны!
Смесь очень горячая!

Вылить смесь в подготовленную (смазанную маслом) неглубокую примерно 20 см прямоугольную форму.
Когда застынет, длинным острым ножом разрезать на квадраты.

Светлый фадж – с грецкими орехами
Кремовый фадж – с засахаренной вишней
Шоколадный фадж – с шоколадом и курагой

  • Светлый и кремовый с первого раза не застыли, пришлось нагреть в микроволновой печи, вылить в кастрюльку и доварить минут 10-15.
  • При третьем заходе (тёмный шоколадный фадж), молока использовано только 100 г, вода вообще не добавлялась, белый сахар был заменен на коричневый.
  • Удобнее выбирать смесь из формы, если на дно положить пекарскую бумагу.

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — Наш дом

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: