Суп с грибами по мотивам Уйхази


Супчик сытный, наваристый, густой. Очень вкусный. Вместо домашней лапши можно взять готовую, это значительно ускорит процесс приготовления, и вкус не пострадает, хотя, с домашней лапшой, несомненно, вкуснее. Вот здесь по которому я готовила. У меня вариант с грибами.

Продукты:
куриное мясо 300 г
вода 2,5 л
морковь 1 шт.
корень сельдерея
лук 1 шт.
лук порей зелёная часть
чеснок 1 зубок
грибы 300 г
томатное пюре 2 ст. л.
соль
растительное масло
зелень петрушки
Для лапши:
мука пшеничная 100 г
яйцо 1 шт.
соль
Приготовление:

Мясо курицы ( у меня грудки) вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, лук, морковь и сельдерей, варить бульон на маленьком огне, примерно 40 мин.

Пока варился бульон, готовится лапша. В муку добавить немного соли, яйцо и замесить крутое тесто.

Тонко раскатать,

нарезать полосками, сложить стопкой и нарезать тонко лапшой, подсушить.

Лук, морковь и сельдерей из бульона удалить. Добавить грибы (у меня бланшированные и замороженные лесные опята), варить 15 мин. Овощи для супа (корень сельдерея, морковь, лук) нарезать соломкой и обжарить с небольшим количеством масла,


добавить томатное пюре, пассеровать.


Овощи с томатом, добавляем в суп, как только закипит, всыпаем горсть лапши ( у меня лапши получилось больше, чем необходимо для супа).

Как только лапша всплывёт, добавляем в суп раздавленный или мелко порубленный зубчик чеснока и выключаем.

При подаче добавляем в тарелку зелень.

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — на форуме

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: