Макароны с карамелизированным луком
By: Жанна
Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 5.4mm |
| ISO: | 800 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | N97 |
Это рецепт Юлии Высоцкой из программы «Едим дома». Осторожно отношусь к ее рецептам, но иногда получается очень ново и интересно. Макароны люблю, но хочется же разнообразить их… 🙂
У Высоцкой были крупные пенне итальянской фирмы, у нас итальянские были, но не пенне и, ну, по очень большой цене. Так что взяла наши крупные бантики, которые оказались очень вкусными.
300 г крупных макарон
2 красные луковицы
50 г горгонзолы
горсть грецких орехов
большой пучок петрушки
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. бальзамического уксуса (1 ст. л.)
2 ст. л. оливкого масла
(овечий сыр примерно 80 г)
Макароны отварить в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чуть не доварив).
Лук почистить и нарезать крупными дольками.
Разогреть в тяжелой сковородке 1 ст.л. олив. масла, выложить лук, посыпать его 1 ст.л. сахара и обжаривать на среднем огне минут 10-15, пока он не станет мягким и золотистым. Главное, чтобы не пережарился и не подгорел.
Петрушку мелко порубить.
Макароны слить, добавить на сковородку с луком, посыпать петрушкой. Все перемешать, влить уксус, еще раз перемешать и дать еще немного прогреться.
Горгонзолу и грецкие орехи покрошить (Я орехи немного подсушила на сковородке).
Выложить макароны на большое блюдо, посыпать горгонзолой, грецкими орехами, полить оливковым маслом. И подавать.
Приятного аппетита!
В скобках мои пропорции и добавления. Уксус прогревается, теряет остроту, а вкус остается. Добавила еще и овечий болгарский соленый сыр.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий