Макароны с карамелизированным луком

By: Жанна

Фев 23 2012

Метки: , ,

Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:5.4mm
ISO:800
Shutter:1/0 sec
Camera:N97

Это рецепт Юлии Высоцкой из программы «Едим дома». Осторожно отношусь к ее рецептам, но иногда получается очень ново и интересно. Макароны люблю, но хочется же разнообразить их… 🙂

У Высоцкой были крупные пенне итальянской фирмы, у нас итальянские были, но не пенне и, ну, по очень большой цене. Так что взяла наши крупные бантики, которые оказались очень вкусными.

300 г крупных макарон
2 красные луковицы
50 г горгонзолы
горсть грецких орехов
большой пучок петрушки
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. бальзамического уксуса (1 ст. л.)
2 ст. л. оливкого масла
(овечий сыр примерно 80 г)

Макароны отварить в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чуть не доварив).
Лук почистить и нарезать крупными дольками.
Разогреть в тяжелой сковородке 1 ст.л. олив. масла, выложить лук, посыпать его 1 ст.л. сахара и обжаривать на среднем огне минут 10-15, пока он не станет мягким и золотистым. Главное, чтобы не пережарился и не подгорел.


Петрушку мелко порубить.
Макароны слить, добавить на сковородку с луком, посыпать петрушкой. Все перемешать, влить уксус, еще раз перемешать и дать еще немного прогреться.


Горгонзолу и грецкие орехи покрошить (Я орехи немного подсушила на сковородке).
Выложить макароны на большое блюдо, посыпать горгонзолой, грецкими орехами, полить оливковым маслом. И подавать.
Приятного аппетита!

В скобках мои пропорции и добавления. Уксус прогревается, теряет остроту, а вкус остается. Добавила еще и овечий болгарский соленый сыр.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: