Закуска из слабосоленого лосося ко дню Св.Валентина
By: Fanny
Метки: Валентинов день, лосось слабосоленый, огурец
В этом рецепте я соединила сразу два, главная идея от Антонио Баратто, шеф-повара ресторана «Сирена», но начинка моя с маринадом от Карины .
Конечно, эту закуску можно подавать не только в Валентинов день, в этом случае форма лососевого ободка может быть любой.
На 2 порции:
лосось слабосоленый — 4 кусочка
огурец салатный — 150г
перчик чили — 1/2шт.
мед — 1 ч.л.
уксус бальзамико — 2 ч.л.
чеснок — 1 зубчик
соль морская
укроп измельченный — 2 ч.л.
Отрезать от куска лосося тонкие полоски, выложить ими внутренние борта формочки в виде сердца (я использовала формочки для жарки глазуньи).
Огурец нарезать кубиками размером примерно 1Х1 см.
Приготовить маринад: смешать мед, бальзамический уксус, мелко нарубленный перчик чили (без семян), пропущенный через пресс чеснок.
Огурцы смешать с укропом, посолить, залить маринадом, дать постоять минут 10,
поместить внутрь лососевого сердца, форму снять.
Обсуждение рецепта на сайте
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий