Мини-фокаччи с помидорами и розмарином.


Из журнала «Virtuve….» (август, 2009) взяла рецептик мини-фокаччи, добавила к ним помидорку, вот что получилось.

Тесто:
теплая вода примерно 150 мл
сахар 1 ст.л.
дрожжи сухие 7 г
соль 1 ч.л.
мука 400 г
оливк. масло 6 ст.л.

Для начинки :
14 помидорок черри
листики розмарина
морская соль
оливк.масло.

Приготовление:

Дрожжи, ложку муки,сахар и теплую воду соединить, дать дрожжам подойти. Соединить с оставшейся мукой и солью. Хорошо вымесить, добавляя постепенно, по ложке масло.

Эластичное, но довольно таки крутое тесто поставить в теплое место подходить. Когда тесто увеличится в два раза, сформировать фокаччи. Я делала лепешечки примерно 5 см в диаметре,1 см толщиной. Получилось 14 штук. Каждую помазала кисточкой ОМ, посыпала кристаллами морской соли, вдавила половинку помидорки, добавила листики розмарина.

Печь при 220-240 гр.Пока не зарумянятся. Время от времени сбрызгивая духовку водой.

Вариант с ржаной мукой. 1:1 + ложка крахмала.

Получились мини, совершенно с другим оригинальным вкусом. На сей раз корочка снизу толстовата.
Пекла при 220 гр, сбрызгивала духовку водой, и переставляла противень повыше-пониже. После выпечки смазала мокрой кисточкой со всех сторон, оставила под влажным полотенцем, мягкие получились, хотя не особо пышные.

Обсуждение на сайте .

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: