Яблочный пирог
By: Татьяна Грушина
Метки: изюм, орехи, сдобное тесто, яблоки
Раздел: Выпечка, Рецепты, сладкие пироги
| Aperture: | f/5.6 |
|---|---|
| Focal Length: | 50mm |
| ISO: | 400 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | DSLR-A230 |
Необходимые продукты:
Для теста:
- Мука — 500 г.
- Сахар — 75 г.
- Масло слив. — 50 г.
- Молоко — 250 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Дрожжи сухие — 7 г.
- Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Яблоки — 2-3 шт.
- Изюм — 50 г.
- Орехи грецкие — 50 г.
- Коньяк — 3 ст. л.
- Мак — 50 г.
- Молоко — 100 г.
Приготовление:
- Развести дрожжи в теплом молоке со ст. ложкой сахара. Половину нормы муки высыпать горкой в кастрюлю.Как только смесь начнет пенится — аккуратно вылить в муку. Размешать. Полученную жидкую опару поставить в теплое место на 30 минут.
- Через полчаса добавить в опару яйца, размягченное масло, соль, сахар и оставшуюся муку. Хорошо размешать. Поставить в теплое место на час.
Для начинки замочить изюм в коньяке, орехи порубить, мак залить кипящим молоком и оставить набухать под крышкой.
- Через час выложить тесто на доску, при необходимости добавить муки. Вымесить колобок. Оставить еще на полчаса.
4. Через полчаса тесто увеличится в объеме вдвое.
5. Разделить тесто на 6-7-8 колобков. Яблоки очистить от семян, нарезать пластинками 8 мм. Изюм отжать, мак слить через ситечко, смешать их с орехами.
- Каждый колобок раскатать пласт 6 см. на 20 см. разложить начинку вдоль широкой стороны, разложить дольки яблок, свернуть рулетиком.
7. Форму хорошо смазать маслом, выложить получившиеся рулеты, смазать взбитым желтком или сметаной, посыпать сверху сахаром. Оставить на расстойку еще минут на 15.
8. Выпекать 30 минут при Т 180*С
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта — на сайте «Наш дом»
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий