Шоколадно-миндальный кекс с имбирем


Рецепт из журнала «Гастроном», кекс с насыщенным, выраженным имбирным вкусом, очень подходящий для зимы.
Пришлось заменить заявленный в рецепте засахаренный кумкват сушеным бананом, т.к. кумквата не смогла найти.

Что нужно:

  • мука — 1,5 стакана
  • какао-порошок — 4 ст.л.
  • имбирный порошок — 1 ст.л.
  • кардамон молотый — щепотка
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • миндаль — 250 г
  • сахар — 3/4 стакана
  • яйца — 2 шт
  • сливки жирностью 22% — 150 мл
  • масло сливочное — 200 г
  • имбирь засахаренный — 150 г
  • банан сушеный (кумкват засахаренный) — 100 г
  • шоколад (70% какао) — 100 г

Что делать:

Просеять в миску муку, какао-порошок, имбирь и разрыхлитель, добавить кардамон.

Нарезать засахаренный имбирь и бананы тонкими полосками,

обвалять в муке, чтобы кусочки не слипались.
Миндаль порубить в кухонном комбайне.

Всыпать сахар, измельчить смесь в мелкую крошку.
Добавить яйца по одному, затем влить сливки и растопленное масло.
Переложить содержимое комбайна в миску с мучной смесью и тщательно перемешать.

Всыпать мелко порубленный шоколад, еще раз перемешать.
Смазать сливочным маслом большую форму для кекса. Выложить туда тесто, поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин.

Вынуть кекс, накрыть фольгой и выпекать еще 20 мин., чтобы воткнутая в середину деревянная палочка оставалась сухой.
Дать готовому кексу остыть 15 мин., затем аккуратно вынуть, полностью остудить.

Обсуждение рецепта на сайте .

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: