Салат с морским гребешком, сельдереем, ананасом и запеченным перцем


В основе этого салата рецепт канапе от шеф-повара отеля «Мариотт» Чарли Эйрда из книги «Готовим фуршеты для гостей».
Эти канапе я превратила в салат. Свежий, интересный вкус проверен на гостях и одобрен ими.

морской гребешок — 9 шт.
сельдерей корневой — 50г
ананас — ломтик
перец красный болгарский — 1/2 шт.
майонез — 1 ч.л.
салатный микс (факультативно) — горсть
кресс-салат — горсточка
соль

Морской гребешок посолить и обжарить в оливковом масле на очень горячей сковороде с обеих сторон.
Очищенный корень сельдерея порезать тонкой соломкой и бланшировать в кипящей воде 2 минуты, охладить.
Также тонко порезать ананас.
Болгарский перец запечь в духовке, снять с него кожицу (оставив его «вспотеть» в закрытом полиэтиленовом пакете), порезать соломкой.
Сельдерей, ананас и болгарский перец заправить майонезом, посолить.
На блюдо выложить смесь сельдерея, ананаса и перца (можно выстелить блюдо листьями салата), сверху поместить гребешки, порезанные пополам, украсить кресс-салатом.

Обсуждение на сайте

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: