Сациви по-домашнему
By: Fanny
Метки: грецкие орехи, грузинская кухня, курица, соус сациви
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, курица
Рецепт из меню ресторана Family Floor от Ильи Тюкова, бренд-шефа компании «Ресторанный синдикат», нашла на сайте restoratorchef.ru.
Несложное в приготовлении, но очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Были у меня два маленьких отклонения: не было уцхо-сунели и я обошлась только хмели-сунели и заменила миндальное масло маслом грецкого ореха, думаю, что само название блюда вполне допускает подобные отступления.
На 5 порций:
филе куриное (сырое) — 900 г
миндальное (грецкого ореха) масло — 50 г
зерна граната — 20 г
грецкий орех — 400 г
лук репчатый — 200 г
чеснок — 1 зубчик
аджика — 10 г
гранатовый сок — 15 г
хмели-сунели — 1 г
куриный бульон — 1000 мл
соль
Приготовление
Куриное филе отварить в подсоленной воде до мягкости и нарезать на кусочки примерно 2х2 см.
Грецкие орехи перебрать, промыть в теплой воде 5-7 минут. Репчатый лук нарезать ломтиком, обжарить на растительном масле до мягкости.
Чеснок нарезать произвольно. В блендере пробить до однородной массы орехи,
жареный лук, чеснок, аджику, хмели-сунели, гранатовый сок, соль, добавить бульон, перемешать.
Выложить куриное филе в тарелку, залить соусом, добавить ореховое масло и посыпать зернами граната.
Обсуждение рецепта на сайте.
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий