Сациви по-домашнему


Рецепт из меню ресторана Family Floor от Ильи Тюкова, бренд-шефа компании «Ресторанный синдикат», нашла на сайте restoratorchef.ru.
Несложное в приготовлении, но очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Были у меня два маленьких отклонения: не было уцхо-сунели и я обошлась только хмели-сунели и заменила миндальное масло маслом грецкого ореха, думаю, что само название блюда вполне допускает подобные отступления.

На 5 порций:

филе куриное (сырое) — 900 г
миндальное (грецкого ореха) масло — 50 г
зерна граната — 20 г
грецкий орех — 400 г
лук репчатый — 200 г
чеснок — 1 зубчик
аджика — 10 г
гранатовый сок — 15 г
хмели-сунели — 1 г
куриный бульон — 1000 мл
соль

Приготовление

Куриное филе отварить в подсоленной воде до мягкости и нарезать на кусочки примерно 2х2 см.
Грецкие орехи перебрать, промыть в теплой воде 5-7 минут. Репчатый лук нарезать ломтиком, обжарить на растительном масле до мягкости.


Чеснок нарезать произвольно. В блендере пробить до однородной массы орехи,

жареный лук, чеснок, аджику, хмели-сунели, гранатовый сок, соль, добавить бульон, перемешать.
Выложить куриное филе в тарелку, залить соусом, добавить ореховое масло и посыпать зернами граната.

Обсуждение рецепта на сайте.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: