Цыпленок по-умбрийски
By: Fanny
Метки: итальянская кухня, куриные голени, курица с томатным соусом, сельдерей, фасоль в томате
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, курица
Блюдо итальянской кухни, рецепт взят из журнала «Школа гастронома». Очень вкусно, сочно, ароматно.
куриные голени — 6
консервированная фасоль в томатном соусе — 1 банка (200г)
бекон — 100г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
сельдерей корневой — кусок
томаты в собств. соку — 250г
вино белое сухое — 100мл
сахар — 1ч.л.
розмарин — веточка
лавровый лист — 1
масло растительное — 3 с.л.
соль
Очистить лук, чеснок, сельдерей (в оригинале черешковый, но у меня был корневой), измельчить.
Обжарить овощи в глубокой сковороде на половине раст. масла около 5 минут.
Добавить в сковороду нарезанный небольшими кусочками бекон. Готовить помешивая 5 минут. Выложить овощи и бекон в миску, отставить.
Куриные голени обжарить на оставшемся растительном масле с обеих сторон, посолить.
Влить вино, готовить помешивая до полного испарения жидкости.
Добавить томаты, сахар, розмарин, лавровый лист. Влить 100мл холодной воды, перемешать, довести до кипения.
Вернуть в совороду овощи с беконом, добавить фасоль в томате, перемешать, готовить под крышкой 10-15 минут.
Обсуждение рецепта на сайте
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий