Гусиная (куриная) печенка в миндальной корочке
By: Fanny
Метки: гусиная печень, куриная печенка, миндаль
Раздел: Блюда из птицы, Блюда из субпродуктов, Рецепты
В рецепте, взятом мною из журнала «Школа гастронома», была куриная печенка. Я же готовила гусиную, но это не принципиально. Главное тут панировка, благодаря ей печенка получается очень нежной, мягкой, совсем непересушенной.
Нужно:
гусиная (куриная) печенка — 500г
миндаль молотый — 0,5 стакана
мука пшеничная — 3 ст.л.
яйцо — 1 шт.
мускатный орех — щепотка
соль
растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление.
Печенку промыть, обсушить, порезать кусочками (размером с небольшой грецкий орех).
Смешать муку, молотый миндаль (я муки взяла чуть меньше — 2 ст.л.), приправить солью и мускатным орехом. Яйцо слегка взбить.
На сковороде разогреть растительное масло. Кусочки печенки сначала обмакивать в яйцо, затем обваливать в панировке и укладывать на сковородку.
Жарить по 2 мин. с каждой стороны,
затем переложить на противень, который поставить в разогретую до 160* духовку на 10 мин.
Очень вкусно!
Обсуждение рецепта на сайте
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий