Гусиная (куриная) печенка в миндальной корочке


В рецепте, взятом мною из журнала «Школа гастронома», была куриная печенка. Я же готовила гусиную, но это не принципиально. Главное тут панировка, благодаря ей печенка получается очень нежной, мягкой, совсем непересушенной.

Нужно:
гусиная (куриная) печенка — 500г
миндаль молотый — 0,5 стакана
мука пшеничная — 3 ст.л.
яйцо — 1 шт.
мускатный орех — щепотка
соль
растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление.
Печенку промыть, обсушить, порезать кусочками (размером с небольшой грецкий орех).
Смешать муку, молотый миндаль (я муки взяла чуть меньше — 2 ст.л.), приправить солью и мускатным орехом. Яйцо слегка взбить.

PECH1

На сковороде разогреть растительное масло. Кусочки печенки сначала обмакивать в яйцо, затем обваливать в панировке и укладывать на сковородку.
Жарить по 2 мин. с каждой стороны,

PECH2

затем переложить на противень, который поставить в разогретую до 160* духовку на 10 мин.

PECH3

Очень вкусно!

Обсуждение рецепта на сайте

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: