Говяжьи рёбра запечённые с фенхелем
By: Кисуля
Метки: говядина запечённая, говяжьи рёбрышки, сливовый маринад, фенхель запечённый
Раздел: Блюда из мяса, Рецепты, говядина
Быстрым это блюдо не назовёшь, но оно не требует вашего постоянного присутствия, что очень удобно, если у вас есть параллельные дела. Получается ароматно, мясо просто тает во рту!
Продукты:
рёбра говяжьи 900 г
фенхель 2 шт.
лук 1 шт.
сливовый джем 1-2 ст. л.
соус чили сладкий 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
вино красное п/сл. 200 мл
растительное масло 1 ст. л.
соль
перец
Приготовление:
Говяжьи рёбра разрезать на единичные сегменты с одной косточкой.
Сливовый джем смешать с чили, пропущенным через пресс чесноком, растительным маслом, солью и перцем.
Получившейся намазкой обмазать мясо со всех сторон, сложить в миску, затянуть плёнкой и оставить в холодильнике на ночь мариноваться.
Лук и фенхель нарезать, поместить на дно формы для запекания.
Сверху разложить рёбра, полить вином, накрыть форму фольгой и запекать при 200* 2 часа.
Затем, фольгу открыть, температуру духовки снизить до 180* и продолжить запекание уже без фольги, иногда поливая мясо выделившимся соком.
Я запекаю мясо, пока оно не начнёт отставать от костей, примерно 30-40 мин.
Обсуждение рецепта на сайте — на форуме
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий