Баранина в арабском стиле


Рецепт из журнала «Гастроном». Хотя мяса у меня меньше, чем в оригинальном рецепте, но все остальные продукты я оставила без изменений. Немного изменила технологию приготовления. Чернослив очень люблю, почти весь его сама съела. Кто не любит, ограничивайте количество.
Очень вкусно получилось! Мясо довольно долго тушится и пропитывается чаем и всеми этими пряностями, лук практически растворился, хотя я его взяла вдвое больше нормы. Это была самая вкусная баранина, из тех, что я пробовала, рекомендую!

Продукты:

мякоть баранины (у меня было 500 г)

чернослив 200 г

крепкий горячий чай 300 мл

лук 2 шт.

зелень (петрушка, кинза) 1 пучок

молотый имбирь 0,5 ч. л.

молотая корица 0,5 ч. л.

мускатный орех

соль

растительное масло

Приготовление:

Чернослив вымыть и залить крепким горячим чаем.

DSC00288

Тем временем нарезать мясо. (я его посыпала специями, немного посолила, добавила растительного масла и оставила мариноваться в этой смеси)

DSC00292

Лук нарезать крупно.

DSC00290

Мясо быстро обжарить на сковороде.

DSC00295

Добавить лук, слегка обжарить, добавить половину жидкости из чернослива и потушить до почти полного испарения влаги, примерно 1час.

DSC00298

Затем влить остальную жидкость и тушить ещё 30 мин. Когда мясо уже готово и жидкости останется мало, всыпать чернослив и добавить зелень, перемешать и выключить. На гарнир коричневый рис.

DSC00300

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте —  на форуме

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: