Омлет с грибами и миндалем


Этот рецепт приготовлен по книге Рекса Стаута » Поваренная книга Ниро Вульфа». Нам очень понравился этот рецепт знаменитого детектива.

Продукты:
эстагоновое масло 2 ст. л.
лук 1 шт.
шампиньоны небольшие 300 г
миндальные орехи 0,5 стакана
яйца 4 шт. (крупные)
сливки 2 ст. л.
вино 1 ст. л.
соль и перец по вкусу
петрушка или кресс-салат
соль, перец
Способ приготовления:
Эстрагоновое масло можно сделать, смешав 1/4 чайной ложки эстрагона с 2 столовыми ложками масла и оставив смесь стоять 30 минут. (можно использоать сухой эстрагон)
Растопите эстрагоновое масло в сковороде и слегка поджарьте в нем мелко нарубленный лук и грибы (без ножек), пока они не отдадут всю влагу. Отложите их.

DSC00885
Очищенный миндаль (обдать кипятком, затем холодной водой, кожица легко снимется) слегка обжарить, отложить.

DSC00886Взбейте яйца в течение 1-2 минут и добавьте вино, сливки, соль и перец.

DSC00883Продолжайте взбивать, пока не образуется пена.

DSC00888
На раскалённую сковороду, в которой жарился лук вылейте яичную массу. Помешивайте, чтобы масса не пристала ко дну. Когда масса немного затвердеет внизу, а вверху будет еще влажной, положите в середину омлета миндаль и немного грибов.

DSC00890
Затем сверните его при помощи вилки,

DSC00891

положите на нагретую тарелку и гарнируйте оставшимися грибами и петрушкой.

DSC00894Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте — на форуме

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: