Отварные куриные грудки с тунцовым соусом



На канале Кухня ТВ услышала информацию , что отварные куриные грудки получатся сочными, если их варить 15 сек. Решила проэкспериментировать.Настолько коротко варить не решилась, с момента закипания воды отсчитала ровно полторы минуты. Потом огонь выключила, оставила грудки в бульоне. Они там доходили до готовности, пока я занималась другими продуктами( салатом и соусом).Прошло еще минут 10-15. Результат порадовал, грудка получилась сочная и полностью готовая !
Вариантов соуса с тунцом множество, приемлим любой подходящий для вас.

Набор продуктов «что дома нашлось», поэтому пишу своё, и можно экспериментировать.

Куриные грудки без кожи и костей -500 г
салатные листья ( или легкий овощной салатик) 1 пучок

для бульона:

на литр воды

лук 1 шт.
сельдерей 2 стебля
перец чили 1 шт.
лимон четверть
лимонная трава 1 стебелёк
петрушка 3-4 веточки
морковь 1 шт.
перец горошком 5-6 шт
соль по вкусу( у меня вегета 0,5 ст.л.)

для соуса:

баночка тунца в собственном соку 1 шт (200г)
сливки 100 г
лимонный сок от половинки лимона
каперсы 1-2 ч.л.
перец по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду забросить овощи, нарезанные крупными кусками, посолить. Варить на слабом огне несколько минут(5-7), чтобы бульон приобрел вкус и цвет.

Промытые и обсушенные грудки целиком опустить в бульон. Довести до кипения и с момента закипания отсчитать полторы минуты. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить грудку доходить на 10-15минут. Бульн можно процедитьи использовать для легкого летнего супчика.

Пока грудки отдыхают в кастрюле с бульоном, приготовить легкий салат. Сюда бы подошел любой салатик из салатных листьев без яркого вкуса: беби-мих, молодой шпинат, латук, айсберг. Заправить лимонным соком, каплей масла. У меня дома была только молодая капуста. Я ее нарезала, заправила солью и сахаром, чуть примяла, добавила лимонного сока, масла не добавляла. Капустный салат чуть грубоват для этого блюда.

Приготовить соус в блендере. Измельчить рыбу, добавить к ней сливки, каперсы, все еще раз хорошо смешать блендером. По вкусу добавить лимонный сок, и если необходимо , влить ложку другую бульона.


Добавлю еще вариант соуса из тунца, который мне понравился больше.

3 вареных желтка, банка тунца в собственном соку( вес нетто 130 г) , ложка каперсов, соль, перец по вкусу, куриный бульон.

Из консервов слить жидкость, измельчить рыбу в блендере вместе с желтками, добавить пару ложек бульона, в котором варились грудки. В соус добавить каперсы, посолить и поперчить по вкусу.

Очень легкое , диетическое блюдо! Быстро готовится, прекрасно подходит для летнего меню.

Нарезать грудку ломтиками, разложить поверх салата или на отдельном блюде, полить соусом. Посыпать перцем, украсить зеленью или каперсами.

Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на сайте

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: