Горячий салат из куриной печени
By: Agape
Метки: виноград, грейпфрут, изюм, куриная печень, мёд
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, Салаты, горячие закуски, курица
Любимый салат из меню уютного юрмальского «Кафе 53»
Необходимые продукты (на три порции):
Свежая куриная печень (500-600 г)
Зеленый салат (1 пучок) /или китайская капуста
Грейпфрут (1-2 штука)
Изюм (3 десертных ложки)
Мёд (1 десертная ложка)
Помидор (1 штука)
Виноград (1 маленькая веточка)
Соль (или соевый соус)
Способ приготовления:
Печень обжарить, добавить мед, изюм, выложить на блюдо на зеленый салат, добавить грейпфрут, украсить разрезанным помидором и виноградом.
Печень важно не пересушить (не пережарить), но и нельзя не дожарить! Т.е. печень обязательно должна быть прожарена хорошо, но не высушена, иначе не будет нежной!
Мед добавляла при жарке, минут за 5 до окончания, изюм – минуты за 2.
И конечно не забудьте про соль, я добавляла соевый соус.
Отсебятина – чистила грейпфрут и нарезала над мисочкой с печенью, т.е. сок и отдельные кусочки попали в сырую печень, перемешала и оставила, что бы немного промариновалась, пока подготавливала остальные продукты. Потом кусочки эти убрала и жарила.
(Когда-то, случайно, т.к. другого ничего не было, замариновали шашлык грейпфрутом – теперь это наш фирменный шашлык, который идет на ура.)
Т.к. забыла купить помидор, он у меня отсутствует, но в оригинале должен быть. Его нарезают и украшают вокруг салата.
Люблю салат у себя в тарелке поперчить, т.к. любительница острых ощущений. В кафе заказываю всегда с пивом – очень оригинальное сочетание получается 🙂
Фото этого культового для нашего сайта салата из того самого кафе. Благодаря Fanny рецепт пошёл в народ 🙂
Приятного аппетита!
обсуждение рецепта на сайте – Наш дом
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий