Суп-пюре из шампиньонов
By: Fanny
Метки: грибной суп, крем-суп, лук-порей, шампиньоны
Рецепт этого супа мне прислала когда-то виртуальная подруга из Токио. Он несложен в приготовлении и приятен на вкус.
Шампиньоны — 300г
Лук порей, белая часть — 1
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 300 мл
Масло сливочное — 2ст.л.
Сливки — 150 мл
Соль, перец
Мускатный орех молотый
Сливочное мало распустить в сковородке, потушить в нем порезанный лук порей.
Шампиньоны вымыть, порезать, закинуть их в кипящую воду, варить около 10 минут. Добавить к ним лук, поварить еще минуты 3.
Измельчить содержимое кастрюли блендером не до однородной массы, содержимое должно быть размером с крупинку. Это сложно, я включала блендер 3 раза на 5 сек. примерно. Получилось чуть меньше, чем гречневая крупа.
Сливки слегка подогреть, добавить к ним раздавленный зубчик чеснока, влить в кастрюлю.
Посолить, поперчить, попробовать на вкус, добавить при необходимости еще специй, и затем добавить мускатный орех, придающий неповторимую нотку аромата и усиливающий вкус грибов.
Обсуждение рецепта на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий