Салат с фасолью и помидорками черри
By: Fanny
Салат по рецепту салата «Красное и белое» с сайта Кулинар от Вики- ra999. Очень вкусный благодаря заправке, которую просто приятно потом подбирать кусочком свежего хлеба.
- банка консервированной белой фасоли — 400г
- помидоры черри — 200г
- пучок свежего кориандра (кинзы)
- мед — 1,5 ст.л.
- розмарин свежий — несколько листиков
- орегано — маленькая щепотка
- сливочное масло — 50г
Дрессинг (заправка):
- 1/4 стакана оливкового масла (первой выжимки)
- 3. дольки чеснока
- 3 шт. анчоуса, мелко нашинкованого
- 1 ст.л. тертого сыра Пармезан
- сок 1/2 лимона
- соль и перец по вкусу
Приготовить заправку заранее.
В кастрюльке подогреть оливковое масло с чесноком. Когда масло закипит, снять с огня и оставить на 15-20 минут.
Вынуть чеснок, добавить в масло все остальные ингредиенты, взбить венчиком или миксером до получения однородной массы.
Фасоль откинуть на дуршлаг, затем переложить в миску, добавить заправку и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Помидорки-черри разрезать пополам.
На сильно разогретую сковороду бросить кусок сливочного масла, затем поместить туда мед, специи и высыпать помидоры. Готовить на сильном огне при непрерывном помешивании около 1 минуты.
Кинзу мелко порубить, смешать вместе с помидорами и фасолью, добавить образовавшийся от жарки помидоров соус, все хорошо перемешать.
Обсуждение салата на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий