Паста «дель Амиата»
By: Fanny
Метки: белые грибы, итальянская кухня, паста, постное блюдо, цукини
Раздел: Блюда из круп, бобовых и макарон, Рецепты
Рецепт из книги «Итальянская домашняя кухня». Амиата — небольшой городок в Тоскане, откуда родом это блюдо. Для него подходят только белые грибы, поэтому в несезон можно использовать замороженные или сушеные, но не заменять их другими грибами.
На 2 порции:
- паста — 200г
- помидор -1
- белые грибы — 150г
- цукини — 1 шт.
- 1 зубчик чеснока
- маленький пучок петрушки
- оливковое масло
- пармезан — 1 ст.л.
Почистите грибы (если свежие, у меня свежемороженые, я их вымыла) порежьте их.
Цуккини порезать полукружьями.
В сковороде в масле поджарить цукини и грибы 6- 8 мин., выложить на тарелку.
На помидоре сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток, снять кожицу, нарезать очень мелко.
В сковороду положить раздавленный зубчик чеснока, мелко порезанную петрушку, помидор, готовить 10 мин., периодически помешивая, посолить, поперчить.
Добавить грибы и цукини и готовить еще 10 минут.
Пасту отварить согласно инструкции, откинуть на дуршлаг, затем переложить в соус, подавать, посыпав пармезаном.
Обсуждение на сайте.
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий