Салат из чечевицы Белуга с запеченными перцами
By: Весы
Метки: вегетарианское, перец, постное, салат, чечевица
Раздел: Блюда из овощей и грибов, Рецепты, Салаты
Не так давно на наших магазинных полках появилась чечевица Белуга ( beluga lentils ), с тех пор она не покидает мою кухню. Быстро готовится, приятный самодостаточный вкус. Масса полезных свойств: содержит фолиевую кислоту, витамин В1, богата железом и т.д.
Этот салат очень прост в приготовлении, сытен, может быть самостоятельным блюдом, порадует вегетарианцев.
Необходимые продукты:
- чечевица Белуга 1 стакан
- сладкий перец 3 шт
- чеснок 1 зубчик
- лимонный сок от 1/2 лимона
- оливковое масло 4-5 ст.л.
- свежемолотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
- Чечевица Белуга готовится 20-25 минут, без предварительного замачивания. Чтобы чечевица не потеряла форму, готовить нужно при слабом кипении, солить в конце варки. Все бобовые лучше сохраняют форму и равномернее провариваются, если время от времени в кастрюлю вливать чашку холодной воды.
- Перцы запечь в духовке так, чтобы кожица зарумянилась со всех сторон. Отпарить перцы в пакете или плотно закрывающейся кастрюльке. Когда кожица начнет легко сниматься, очистить её , семена и перегородки.
- Мелко нарезать перцы, смешать с чечевицей. Заправить смесью масла , лимонного сока и раздавленного зубчика чеснока. Посолить, поперчить по вкусу.
Уместна была бы зелень петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Обсуждение рецепта на сайте .
авторы рецептов
-
-
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий