Салат из чечевицы Белуга с запеченными перцами


Не так давно на наших магазинных полках появилась чечевица Белуга ( beluga lentils ), с тех пор она не покидает мою кухню. Быстро готовится, приятный самодостаточный вкус. Масса полезных свойств: содержит фолиевую кислоту, витамин В1, богата железом и т.д.

Этот салат очень прост в приготовлении, сытен, может быть самостоятельным блюдом, порадует вегетарианцев.

Необходимые продукты:

  • чечевица Белуга 1 стакан
  • сладкий перец 3 шт
  • чеснок 1 зубчик
  • лимонный сок от 1/2 лимона
  • оливковое масло 4-5 ст.л.
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Чечевица Белуга готовится 20-25 минут, без предварительного замачивания. Чтобы чечевица не потеряла форму, готовить нужно при слабом кипении, солить в конце варки. Все бобовые лучше сохраняют форму и равномернее провариваются, если время от времени в кастрюлю вливать чашку холодной воды.

  1. Перцы запечь в духовке так, чтобы кожица зарумянилась со всех сторон. Отпарить перцы в пакете или плотно закрывающейся кастрюльке. Когда кожица начнет легко сниматься, очистить её , семена и перегородки.

  1. Мелко нарезать перцы, смешать с чечевицей. Заправить смесью масла , лимонного сока и раздавленного зубчика чеснока. Посолить, поперчить по вкусу.

Уместна была бы зелень петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Обсуждение рецепта на сайте .

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: