Салат «Вальдорф»
By: Fanny
Метки: грецкие орехи, курица, салат с брендом, сельдерей, яблоки
Этот популярный американский салат был изобретен метрдотелем отеля «Вальдорф» к его открытию в 1893г. Как гласит энциклопедия: … салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой в оригинале стеблей, а в современных рецептах чаще корня сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем…
Вот этот современный вариант с корнем я и использовала, т.к. в последнее время полюбила его.
На 4-6 порций нужно:
- сельдерей — 200 г
- яблоки — 200 г
- орехи грецкие очищенные — 100 г
- майонез — 2 ст.л.
- сливки — 3 ст.л.,
- лимонный сок — 2 ст.л.
- соль, перец по вкусу.
Сырой сельдерей очистить, нарезать соломкой и слегка отварить, но не до мягкости (минуты 3 побланшировать в кипятке).
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать полагается кубиками. Но я ошиблась и нарезала яблоки тоже соломкой. И полила их лимонным соком.
Орехи нарезать некрупно.
Hесколько половинок орехов оставить для украшения салата.
В майонез добавить сливки, соль, перец и перемешать. Этой смесью заправить салат.
Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой.
Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.
Это очень интересный вкус, поверьте.
Обсуждение рецепта на сайте
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий