Конфитюр из помидорок черри с базиликом
By: Fanny
Метки: базилик, помидоры черри, приправа к мясу
Раздел: Рецепты, Соусы, дипы
| Aperture: | f/2.8 |
|---|---|
| Focal Length: | 6.1mm |
| ISO: | 200 |
| Shutter: | 1/0 sec |
| Camera: | Canon PowerShot G10 |
Рецепт из новой книги Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika «Про еду.Про вино.Прованс». (Есть он и в ее блоге).
Книги с автографом автора мы с Леной получили в конце прошлого года, когда были на мастер-классе белоники в издательстве «Эксмо», теперь начинаю потихоньку осваивать рецепты.
Этот конфитюр прекрасное дополнение к мясным блюдам, я сделала небольшое количество на пробу, в 8 раз меньше указанного количества. Получились две 200-граммовые баночки и одну из них я сегодня всю «упробовала» до конца.
Готовьте — не пожалеете, прекрасный результат при минимуме трудозатрат.
помидорки черри — 3кг
сахар — 1,5 кг
яблочный уксус — 100мл
яблоки — 8 шт.
базилик — большой пучок
Помидоры вымыть, дать обсохнуть, разрезать пополам.
Положить помидоры в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром (автор рекомендует пектиновый, но допустим и обычный, я взяла коричневый)
и на большом огне довести до растворения сахара. Мешать аккуратно.
Варить не более 10 минут.
Яблоки почистить, измельчить в пюре и добавить к помидорам.
Влить уксус, дать закипеть, проварить еще 5 минут. Выключить.
Мелко порубить базилик,
положить в кастрюлю и перемешать.
Оставьте на плите на 8-10 часов, поэтому лучше варить вечером.
Утром попробовать, если надо добавить еще уксус. Дать вскипеть и проварить на среднем огне минут 15.
Разлить по стерилизованным банкам. Хранить в темном, прохладном месте.
Обсуждение рецепта на сайте
Зелёная тетрадь 
Добавить комментарий