Конфитюр из помидорок черри с базиликом

By: Fanny

Янв 17 2012

Метки: , ,

Раздел: Рецепты, Соусы, дипы

Оставьте комментарий

Aperture:f/2.8
Focal Length:6.1mm
ISO:200
Shutter:1/50 sec
Camera:Canon PowerShot G10

Рецепт из новой книги Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika «Про еду.Про вино.Прованс». (Есть он и в ее блоге).
Книги с автографом автора мы с Леной получили в конце прошлого года, когда были на мастер-классе белоники в издательстве «Эксмо», теперь начинаю потихоньку осваивать рецепты.
Этот конфитюр прекрасное дополнение к мясным блюдам, я сделала небольшое количество на пробу, в 8 раз меньше указанного количества. Получились две 200-граммовые баночки и одну из них я сегодня всю «упробовала» до конца.
Готовьте — не пожалеете, прекрасный результат при минимуме трудозатрат.

помидорки черри — 3кг
сахар — 1,5 кг
яблочный уксус — 100мл
яблоки — 8 шт.
базилик — большой пучок

Помидоры вымыть, дать обсохнуть, разрезать пополам.


Положить помидоры в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром (автор рекомендует пектиновый, но допустим и обычный, я взяла коричневый)

и на большом огне довести до растворения сахара. Мешать аккуратно.
Варить не более 10 минут.
Яблоки почистить, измельчить в пюре и добавить к помидорам.
Влить уксус, дать закипеть, проварить еще 5 минут. Выключить.

Мелко порубить базилик,

положить в кастрюлю и перемешать.
Оставьте на плите на 8-10 часов, поэтому лучше варить вечером.
Утром попробовать, если надо добавить еще уксус. Дать вскипеть и проварить на среднем огне минут 15.
Разлить по стерилизованным банкам. Хранить в темном, прохладном месте.

Обсуждение рецепта на сайте

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: